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Les vins “Païens” de Ventenac

En adoptant une vinification hors normes, atypique et contraire à la législation de l’appellation Languedoc pour ses vins dénommés “Paria” (monocépage chardonnay) et “Préjugés” (monocépage grenache), la gamme des vins “païens” n’a droit qu’à l’appellation vin de France.

C’est pourtant des cuvées très réussies, grâce leur caractère insoupçonné, à l’image de quelque “simples” vin de table de renom, soit italiens ou espagnols qui ont choisi la voie de la qualité plutôt que celle du respect du droit à l’appellation.

Excellent pour ceux qui ont soif de découvertes, sur des vins modernes du Languedoc-Roussillon.